作業二：烘焙師工作分析報告

作業二:烘焙師工作分析報告
標題:烘焙師工作分析報告
作者:社心二甲 A97310007 陳俐君

職務工作內容:
1.製作蛋糕及其他西式點心。
2.麵包烤.烤等全部製作。
知識:
1.食品衛生相關知識、排盤 與食品裝飾。
2.廚房設備維護管理、廚房器具使用維護。
技能:
1.具備獨立製作麵包、蛋糕及餅乾等能力。
2.負責烘培所麵包生產與品管。
證照:
具備丙級基礎實務技能。
職能:
1.培養刻苦耐勞，有服務精神、愛心熱心及敬業樂群的專業人員。
2.遵守職業道德與職場倫理及具備烘焙相關專業知識與能力。
3.需具備細心謹慎、積極樂觀、抗壓力佳、溝通&人際技巧並具創造力。